秋です！鮭の野菜甘酢あんかけ
eikomama @cook_40074769
甘酢あんかけといえば白身魚ですが、鮭も意外に合うんです。たっぷり野菜とご一緒に（＾＾）
このレシピの生い立ち
鮭のレパートリーが少ないのでチャレンジしてみました
秋です！鮭の野菜甘酢あんかけ
甘酢あんかけといえば白身魚ですが、鮭も意外に合うんです。たっぷり野菜とご一緒に（＾＾）
このレシピの生い立ち
鮭のレパートリーが少ないのでチャレンジしてみました
作り方
- 1
お好みの野菜を細切りに切っておきます。鮭は骨を抜いて食べやすい大きさに切ります。
- 2
★の調味料を小さいボウルに全て入れ混ぜておきます。
- 3
フライパンに分量外の油を敷き、1の野菜を炒めます。火が通ったらフライパンから1度取り出します。
- 4
野菜を取り出したフライパンにもう一度油を敷き、鮭に小麦粉をつけて焼いていきます。
- 5
鮭が焼けたら器に盛り、そのフライパンに3の野菜と2の調味料を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます
- 6
最後に、鮭の上にあんをかけ、ごま油を香り付けに一まわしかけたら出来上がりです
コツ・ポイント
何度もフライパンから取り出すのが面倒の方は5の段階で鮭を取り出さず、野菜と調味料を入れ、とろみをつけてもいいと思います。
ただ、鮭の身をとろみ付けで混ぜる時に、崩さないように注意！かな？
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