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小アジの南蛮漬け☆
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小アジの南蛮漬け☆-レシピのメイン写真

小アジの南蛮漬け☆

のんママ420
のんママ420 @cook_40055047

小さめ小あじと低温でじっくり揚げることで骨も食べれる(^^)/
このレシピの生い立ち
小あじが安売りしていたので( *´艸`)

小さめ小あじと低温でじっくり揚げることで骨も食べれる(^^)/
このレシピの生い立ち
小あじが安売りしていたので( *´艸`)

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小アジの南蛮漬け☆

のんママ420
のんママ420 @cook_40055047

小さめ小あじと低温でじっくり揚げることで骨も食べれる(^^)/
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小あじが安売りしていたので( *´艸`)

小さめ小あじと低温でじっくり揚げることで骨も食べれる(^^)/
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小あじが安売りしていたので( *´艸`)

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材料

  • 小あじ(豆あじ) 20尾位
  • 片栗粉 適量
  • 米酢 80ml
  • 味ポン 50ml
  • 砂糖(三温糖) 大4
  • 醤油 小2
  • 玉ねぎ 大1個
  • 人参 1/2本
  • 鷹の爪(輪切り) お好みで
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作り方

  1. 1

    あじの下処理をする(頭、内臓、ぜいごを取り除く)

    • 小アジの南蛮漬け☆作り方1写真
  2. 2

    調味料をすべて合わせ、ボウルやバットの中へ

  3. 3

    人参は千切り、玉ねぎはスライスにして漬け込み液へ(お好みで鷹の爪もここで入れましょう)

    • 小アジの南蛮漬け☆作り方3写真
  4. 4

    下処理したあじに、片栗粉をまぶし、150~160℃くらいの油で10分位じっくり揚げる

    • 小アジの南蛮漬け☆作り方4写真
  5. 5

    漬け汁の野菜を端に寄せ、漬け汁に浸るように揚げたあじを熱いうちに浸す

    • 小アジの南蛮漬け☆作り方5写真
  6. 6

    粗熱が取れたら冷蔵庫で半日~1日くらい漬けてる。

  7. 7

    器に盛り付け召し上がれ(^^)/

コツ・ポイント

低温でじっくり揚げることとお酢の効果で骨まで食べれるようになります(^^♪
野菜は、長ネギやキュウリやピーマンなどお好みでどうぞ

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のんママ420
のんママ420 @cook_40055047
2015/04/30 04:50に公開
愛媛県で主人、小4娘と暮らしている主婦です。現在会社を退職し今後どうしようかと悩み中。活発で口の達者なわがまま娘に翻弄される生活なかで、簡単で年齢を問わない簡単レシピを日々考案中です。麺汁や市販のタレなど簡単調味料を使用したりもするので、レシピというより活用メニューとして見ていただければと思います。あまり時間をかけれないので、盛り付けは凝れないですが・・ご覧いただけるとうれしいです。
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このレシピのキーワード

小あじ 片栗粉 豆あじ にんじん 玉ねぎ トウガラシ

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