◇カリモチッなれんこん焼き◇
こみッきー @cook_40057084
中途半端に残ったれんこん消費にもってこいの一品。表面カリっ、中モチっな食感とあま～いれんこんが最高に美味しいんですｗ
このレシピの生い立ち
さくさくのレンコンよりもちもちのレンコンが好きｗ中途半端に残ったレンコンを“短時間でやわらかく、簡単にできる”ということでできた一品です。レンジ＋フライパンのダブルでビックリするほど美味しく出来ました！
◇カリモチッなれんこん焼き◇
中途半端に残ったれんこん消費にもってこいの一品。表面カリっ、中モチっな食感とあま～いれんこんが最高に美味しいんですｗ
このレシピの生い立ち
さくさくのレンコンよりもちもちのレンコンが好きｗ中途半端に残ったレンコンを“短時間でやわらかく、簡単にできる”ということでできた一品です。レンジ＋フライパンのダブルでビックリするほど美味しく出来ました！
作り方
- 1
れんこんを7～8ｍｍ幅に切り（大きければたて半分に切ってから）、酢水にひたしてあくを抜く
- 2
①を平らな耐熱皿に重ならないようにならべ、ラップをしてレンジで3～4分チンする
- 3
フライパンを中火にかけ、温まらないうちに少し大目のオリーブオイルをひく
- 4
②のれんこんをフライパンに並べ入れ、強めの中火できつね色になるまで焼く
- 5
焼き色がついたら裏返し、少しオリーブオイルを足して全体にいきわたらせ同様に焼く
- 6
こんがり焼けたら火を止め、すぐに粗挽き塩コショウを振りかけて絡ませ完成～
コツ・ポイント
②のレンジにかける時間の目安は、レンジの中が蒸気で曇るくらいです。フライパンを熱々に熱すると、レンジにかけたれんこん（水分が出ます）を入れるときに油がはねて火傷します…（←経験者）
こんがり焼けるまでじっくり焼いてくださいね♪
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