＜A＞
小鍋にバルサミコ酢を入れて中火にかけ、2/3位の量になるまで煮詰めます。

火からおろして、ブラウンシュガー・バターを加えてよく混ぜ合わせます。

オリーブオイルも加えてさらに混ぜ合わせ、塩・コショウで味をととのえます。

＜ソテー＞
鯛は両面に塩・コショウをして、薄力粉を薄くまぶします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、バターを溶かします。
鯛を入れて中火でこんがりと焼きます。

裏返して火を弱め、蓋をして3～4分蒸し焼きにします。

魚に火が通ったら、お皿にもってAのソースをかけて出来上がり～♪