ソースの材料をすべて混ぜ合わせる。

ひき肉は常温に置いておく。ハンバーグの材料をボウルに全て加え、ねばり気が出てくるまでよくこね合わせ、4等分にする。

ハンバーグの形に丸めて真ん中を少しくぼませる。

熱したフライパンに2を並べ乗せ、弱火～中火で片面2～3分程度、両面にこんがり焼き色をつけるまで焼く。

フライパンのふちから1のソースを加え、ふたをして3～5分程度蒸し焼きにする。

ハンバーグの上を軽く押して透明な液が出てきたらできあがり。