☆の材料で、玉ねぎのピクルスを作っておく。半日位ねかせて。

南瓜は５ｍｍスライス、茄子は大きめに切り、素焼きにする。トマトはざく切りにする。

ジェノベーゼソースと１のピクルス液大さじ３を混ぜ、ドレッシングを作る。
塩（分量外）で味をととのえる。

１の玉ねぎ、２と３を、さっくり混ぜる。かぼちゃが崩れない様に気をつけて。