茹で帆立は冷凍もの。自然解凍し、さっと湯通し。キュウリは縦半分に切り、種を取り除き、斜め切り。

ヤングコーンは縦半分に切る。生椎茸は軸を取り、薄切り。長ネギは斜め切り。合わせ調味料を用意しておく。

熱した中華鍋にゴマ油を入れ、野菜から炒め始め、後から帆立貝を加え炒める。

野菜に火が通ったら合わせ調味料を加え、全体に絡んだら、花椒、コショウをふって出来上がり。