鮭を冷水で洗い、キッチンペーパーで水気をよくとったら塩麹、胡椒で下味をつける。20〜30分漬けておく。

玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、しめじは手でバラバラにする。

アルミホイルをフライパンに敷き、具材をのせる船底にバターを塗る。玉ねぎ、鮭、にんじん、しめじの順に乗せる。

バターをのせ、ピザ用チーズをのせてアルミホイルで包む。崩れないようにしっかりと！

フライパンにコップ1杯の水を注ぎ、蓋をして中火で15分蒸し焼きにする。