鮭を焼く。火が通れば良いので、レンジ(ラップして一分半)でも。焼いたらフォークでほぐして骨を取り除く

卵をスクランブルエッグにして置いておく。玉ねぎをみじん切りにして炒め、透き通ったらしめじをいれて火を通す。

ご飯をいれて混ぜ、塩胡椒で味をつける。そこにおいておいたスクランブルエッグをいれて軽く混ぜる。

一口サイズに千切ったレタスをいれ、胡麻油をフライパンの側面に沿って回し入れて手早く混ぜたら完成。