金醤肉絲
牛刀さん @cook_40115476
陳建民先生（のお弟子さん）直伝！お家で出来る本格中華!簡単激ウマ！
このレシピの生い立ち
中華料理店をやっているの先生直伝です！
「回鍋肉のタレさえあればすぐにできる本格中華!」
とのこと。
※先生監修の元、許可を得て掲載しています
金醤肉絲
陳建民先生（のお弟子さん）直伝！お家で出来る本格中華!簡単激ウマ！
このレシピの生い立ち
中華料理店をやっているの先生直伝です！
「回鍋肉のタレさえあればすぐにできる本格中華!」
とのこと。
※先生監修の元、許可を得て掲載しています
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギを細く千切りに
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- 2
キュウリは皮をむいてから千切りに
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- 3
細切りにした豚肉（今回は肩ロースでやりました）に、酒大さじ1杯とサラダ油大さじ1杯を入れよくほぐす
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- 4
よく焼いたフライパンにサラダオイルをなじませ一度火を中日にして豚肉を炒める
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- 5
肉に完全に火が通ったらタレと水大さじ1杯を加え炒める
-
- 6
水溶き片栗粉を数回に分けて加えトロミを付ける
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- 7
最後にごま油を加える
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- 8
先に切っておいた千切り胡瓜とネギを山の用に盛りそのうえに、ジュゥとかける
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- 9
上にネギを少し散らし完成
-
- 10
食べるときは思いっきりかき混ぜてからお召し上がりください
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コツ・ポイント
１．お肉はサラダ油とお酒でもむ
２．ネギと胡瓜の長さが一緒だと食べやすい
３．茹でた中華麺に掛けてもおいしい
４．北京ダックのように、薄餅（バオビン）で巻いたり、ナンの上のせて食べてもうまいです
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