とろとろピザ用チーズ風＊アレルギー配慮
乳卵小麦大豆不使用、冷凍ＯＫ！伸びはしませんが焼くと焦げ目がつき、とろとろ～と溶けるチーズもどきです♪ピザにどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
自分が乳卵小麦大豆アレルギーなのですが、やっぱりピザやチーズっぽいものが食べたくて作りました＾＾
掲示板で多くの方に親身なアドバイスをいただいて出来上がりました。
とろとろピザ用チーズ風＊アレルギー配慮
乳卵小麦大豆不使用、冷凍ＯＫ！伸びはしませんが焼くと焦げ目がつき、とろとろ～と溶けるチーズもどきです♪ピザにどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
自分が乳卵小麦大豆アレルギーなのですが、やっぱりピザやチーズっぽいものが食べたくて作りました＾＾
掲示板で多くの方に親身なアドバイスをいただいて出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
【特徴】ソースのような食感で食べ応えが少ないですがミルフィーのクセを感じにくいです。もっちりピザ用チーズ風が苦手な方に。
- 2
ラップ３枚を切って広げておきます。油を塗ったりする必要はありません。
- 3
ミルフィー、コーンスターチ、上新粉、塩、酢を鍋に入れ、よくすり混ぜてダマをなくしておきます。
-
- 4
水60㏄を③に少しづつ加え、溶きのばします。
-
- 5
④のなべを強火にかけ、下から大きく混ぜながら練り上げます。（強火でないと糊状になってしまうので注意）
-
- 6
全体に透明感が出て、鍋肌から離れるようになったら練り終わり。火から下ろします。
-
- 7
三等分にし、広げておいたラップで挟み、17㎝くらいにできるだけ均等に伸ばします。透け感がありますが大丈夫。
-
- 8
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ一旦冷やします。
冷蔵庫で数時間冷やした後の状態。透け感はほとんどなくなっています。 -
- 9
【ピザとして焼く段階】
上新粉で作ったざくざくピザ生地RID:18244714
「チーズ風」、ピザソース、具をのせて、 - 10
オーブン200℃14～18分焼きます。トースターの場合クッキングペーパーをはがして焼いてください。
- 11
オリーブ油をつけながら食べるのがお勧めです＾＾
- 12
【コツ】チーズ風をクラストにのせるときは…
チーズ風を挟んでいるラップをまず一枚だけはがして、 - 13
クラストをチーズにかぶせて密着させ、一緒にひっくり返します。最後に、残ったラップをぺろん。
- 14
【冷凍について】
ラップに包んだ状態で袋に入れて冷凍ができます。凍ったままで焼けます＾＾焼き時間はそのままです。 - 15
このチーズとクラスト、ソース、具などを合わせて冷凍ピザも作れます＾＾
凍ったままでも焼けるのでとても便利です！ -
- 16
【お願い】
豆乳など違う素材で作られた場合、感想やコツをお知らせください。他の方の参考になるかと思います。
コツ・ポイント
分量を守ることと、本物のチーズではないので野菜やお肉などの具で味を補うことです。
また、毎回これを作るのは大変なので、お口に合えば、一度にたくさん作って冷凍が便利です！！
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
