牛乳パックの1面を切り取り、型用の箱を作る。
切り取った部分もとっておく。

☆をまぜて酢飯をつくる。
大葉は洗い、水気をとっておく。

●をまぜ、いり卵を作る。

水菜はゆで、水にとってしぼる。
気持ち柔らかめの方が結びやすいです。

牛乳パックに下から
･かにかま
･いり卵
･大葉
･酢飯
の順に詰め、よーく押す。更に押す。

1)で切り取った牛乳パックでフタをしてグラスなどで重石をし、15分くらいおく。
(省略可)

フタをつけたままひっくり返して取り出す。
横長に置き、縦2等分、横5等分に切り分ける。
包丁をぬらすと切り易いです。

一つ一つに水菜を結びできあがり。
結び切り(写真)でも蝶結びでも。
結び切りの手順は9)～12)参照ください。

右側に緑(濃い色)をおいて、一度結び。
緑が左下からでるようにする。

縦結びにならないように、もう一度結ぶ。

両はじを向こう側に引っ張り、きゅっと締める。

長さをそろえてできあがり。