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牛すじの煮込み
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牛すじの煮込み-レシピのメイン写真

牛すじの煮込み

海は大きいな
海は大きいな @cook_40035329

牛すじを圧力鍋で柔らかくし、こってりなおでん風煮込みです。
このレシピの生い立ち
サントリー天然水でさらに美味しい牛すじ煮込みを作ってみました

牛すじを圧力鍋で柔らかくし、こってりなおでん風煮込みです。
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海は大きいな
海は大きいな @cook_40035329

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材料

4人分
  • 牛すじ 350g
  • 大根 1/2本
  • ゆで卵 4個
  • サントリー天然水 4カップ(800cc)
  • 料理酒 1カップ(200cc)
  • 醤油 大さじ5
  • みりん 大さじ1
  • 顆粒だし 大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    牛すじを一口大にカットし、ザルに入れ、熱湯をかけて、霜降りにする。

  2. 2

    大根は半月にカットし、米のとぎ汁で下ゆでする。
    卵はゆで卵にする。

  3. 3

    圧力鍋に天然水とすべての調味料を入れ
    1の牛すじを入れて
    20分加圧する。

  4. 4

    加圧後、鍋に大根、ゆで卵を加え弱火で30分煮込んで出来上がりです。
    一晩待った方が味がしみて美味しく食べれます。

コツ・ポイント

牛すじの下処理は熱湯をかけるだけなので、こってりな煮込みができあがります。
1晩まってから食べるのがお勧めです。

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海は大きいな
海は大きいな @cook_40035329
2008/11/19 00:56に公開
子供と自分のために簡単なお菓子作りをしています。
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このレシピのキーワード

煮込み 大根 ゆで卵 酒 すじ肉

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