牛すじの煮込み
牛すじを圧力鍋で柔らかくし、こってりなおでん風煮込みです。
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サントリー天然水でさらに美味しい牛すじ煮込みを作ってみました
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牛すじを一口大にカットし、ザルに入れ、熱湯をかけて、霜降りにする。
大根は半月にカットし、米のとぎ汁で下ゆでする。
卵はゆで卵にする。
圧力鍋に天然水とすべての調味料を入れ
1の牛すじを入れて
20分加圧する。
加圧後、鍋に大根、ゆで卵を加え弱火で30分煮込んで出来上がりです。
一晩待った方が味がしみて美味しく食べれます。
牛すじの下処理は熱湯をかけるだけなので、こってりな煮込みができあがります。
1晩まってから食べるのがお勧めです。
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