下準備 ・1Ｌの牛乳パックのたて一面をくりぬいてオーブンペーパーを敷いておく。
●を湯せんで溶かしておく。

グラニュー糖と水を中火にかけ、キツネ色になるまで煮詰める。そこに生クリームを入れ固まりがなくなるまで溶かす。

溶かしておいた●と卵黄を混ぜ、そこに2の半量を入れ混ぜる。薄力粉とココアも入れ混ぜる。
オーブンを170℃に温めておく

◎でメレンゲを作る。少し角が立つくらいまでできたら、3に3回くらいに分けて入れ、切るように混ぜる。

牛乳パックの焼き型に流しいれ、170℃で40～50分焼く。竹串をさして、何もついてこなければ出来上がり。

ケーキを焼いている間に、残り半量の2を煮詰める。キャラメル色になったら、オーブンシートにすくい落とし冷ます。

冷蔵庫に入れて冷やしオーブンペーパー（６ｃｍ×7ｃｍ）くらいでキャンディー包み。溶けやすいので冷蔵庫で保管して下さい。

焼きあがったら。焼き網で冷まし、湿らしたたキッチンペーパーなどで包むとしっとり感が保てます。食べる直前に粉砂糖をかける。