玉葱は薄切りに、トマトは8～12等分に切る。

鍋にごま油を熱し、玉葱を透き通るまで炒める。

トマトを加え、軽く炒めたら、水を一気に加え強火で加熱。

沸騰したら、あくを取り、中火にして鶏ガラスープのもとを入れる。

塩・こしょうで味つけし、火を強めて溶き卵をやさしく入れて、かき玉状態になったら完成。