チーズとお芋とかぼちゃのモンブランタルト
素材の味を生かした甘みと、友人のリクエストを全て叶えた世界に一つだけのケーキ。rinomiuさんのレシピを一部参考に。
このレシピの生い立ち
「誕生日ケーキ何食べたい？」と友人に尋ねると、「チーズケーキとタルトと抹茶とサツマイモとかぼちゃとホワイトチョコと旬の苺が入ったケーキ！」
こんな答えが返ってきたので、ぜーんぶ入れたスペシャルケーキを作ってみました！
チーズとお芋とかぼちゃのモンブランタルト
素材の味を生かした甘みと、友人のリクエストを全て叶えた世界に一つだけのケーキ。rinomiuさんのレシピを一部参考に。
このレシピの生い立ち
「誕生日ケーキ何食べたい？」と友人に尋ねると、「チーズケーキとタルトと抹茶とサツマイモとかぼちゃとホワイトチョコと旬の苺が入ったケーキ！」
こんな答えが返ってきたので、ぜーんぶ入れたスペシャルケーキを作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地
常温に戻したマーガリンを泡立て器で練り、砂糖を加えて更に練る。溶いた卵を加え、薄力粉と抹茶をふるい入れる。 - 2
ゴムベラ(練りにくい時は手で)よく練ってひとまとまりにし、ラップをしてしばらく冷蔵庫で寝かせる。
- 3
クッキングシートをケーキ型に合わせてカットし、その大きさに合わせて生地を薄くのばしたものをカットし、型に敷く。
- 4
側面にもシートを合わせ、生地は高さが2-3センチ程度になるようにのばしてケーキ型にはる。170度のオーブンで12分焼く。
- 5
チーズケーキ生地
常温に戻したクリームチーズを泡立て器で練り、砂糖を加えてさらに混ぜる。馴染んだら卵を加え混ぜる。 - 6
レモン汁を加え、薄力粉をふるい入れてさらに混ぜる。4のタルト型に流し入れ、180度オーブンで40分焼く。
-
- 7
サツマイモプリン
サツマイモは皮ごと1/3を角切り、2/3を2センチ幅の輪切りにし、水100㏄と共に炊飯器に入れ、炊飯。 - 8
炊飯が完了したら、輪切りのサツマイモの皮をむき、裏ごしする。角切りのサツマイモは、裏ごしせず、蜂蜜とシナモンを絡める。
- 9
裏ごししたサツマイモ150グラムに牛乳を少しずつ加え、練る。砂糖と卵を加えてさらに練る。
- 10
18センチ丸型にクッキングシートを敷き、9を流し入れ、180度のオーブンで40分焼く。焼けたら冷ましておく。
- 11
サツマイモクリーム
裏ごしサツマイモの残りに牛乳と砂糖、バニラエッセンス少しずつ加え、なめらかなクリーム状にする。 - 12
かぼちゃクリーム
かぼちゃは種を取ってぶつ切りにし、少なめのお湯で蒸し煮する。柔らかいうちに皮を取り、裏ごしする。 - 13
卵、粉糖を加え、柔らかくなるまで練る。好みでバニラエッセンスを加える。
- 14
サツマイモクリームとかぼちゃクリームをそれぞれ絞り袋に入れる。
-
- 15
イチゴはデコペンで顔を描くなど、ご自由に♪
- 16
冷ましたチーズケーキタルト(冷蔵庫で1時間くらい冷やすのがベスト)の上に、冷やしたサツマイモプリンを乗せる。
-
- 17
上からかぼちゃクリームとサツマイモクリーム、サツマイモの蜂蜜シナモンあえと、イチゴを飾り、最後にホワイトチョコを削る。
-
コツ・ポイント
チーズタルトは21センチ型、プリンは18センチ型で作るといいでしょう。サツマイモやかぼちゃと牛乳を混ぜるときは一気に牛乳を入れると分離します。もし分離してしまったら、ある程度混ぜてから再度裏ごしするとなめらかになりますよ☆
つくれぽ
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