うちのとろとろハッシュドビーフ。
実家の味に近づけました。市販のルーを使うので簡単！覚書です。
このレシピの生い立ち
実家のハッシュドビーフが大好きなので。
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- 1
たまねぎは薄切りにする。
お肉は３～４センチくらいに切る。（脂身はなるべく取り除く）
きのこは適当にほぐす。 - 2
お鍋にサラダ油（分量外）を熱し、たまねぎを炒める。
しんなりしてかさが減ったらお肉、きのこを炒める。 - 3
お水（分量外）をひたひたに加え、強火。
沸騰したらあくをとる。 - 4
ブイヨン、ローリエを加え弱火で１時間以上は煮込む。
（今回は２時間）
水分減ったら足す。 - 5
一旦火をとめてルーを全部入れる。
添付のデミグラスソースも加える。 -
- 6
味見して足りない分は別の種類のルーを適宜。
今回は１カケラ使いました。 -
- 7
隠し味のケチャップ、しょうがを加えてとろみがつくまで１５分ほど煮込む。
- 8
食べる直前にウスターソース、からし、にんにくを入れて一煮立ちさせたら完成。
コツ・ポイント
実家の味のポイントは
①たっぷりたまねぎ
②ウスターソースにからし。今回は中濃ソースだったけどこれでもなかなかおいしい。
③２種類のルーを使う。うち一つはこのハウスのデミグラスソースがついてるやつがいい、とのこと。
つくれぽ
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