多目の油をフライパンで熱して溶き卵をいれる。あまりかき混ぜず少し固まったら半熟状態で卵のボウルに戻しておく。

フライパンに油を少し足してご飯をいれる。少し炒めたら卵を戻して崩しながらご飯とよく混ぜて炒める。

冷凍ネギを全体にパラパラして混ぜる。

塩コショウと醤油で味付けして、かつおぶしをかけて混ぜる。濃い味が好きな方は中華味を足してもいいです。