おつまみ鉄板☆鳥皮のパリパリ焼き

おつまみ鉄板☆鳥皮のパリパリ焼き-レシピのメイン写真

おつまみ鉄板☆鳥皮のパリパリ焼き

さやがた @cook_40084432

肉の脂身が苦手ですが、これだけしっかり焼くと臭みも無くなり、美味しい脂のジュワッと感を味わえます。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉で剥がした鳥皮。
捨てるにはもったいない…ならば、よ〜く焼いて居酒屋メニューにしてしまおう、と。

肉の脂身が苦手ですが、これだけしっかり焼くと臭みも無くなり、美味しい脂のジュワッと感を味わえます。
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鶏胸肉で剥がした鳥皮。
捨てるにはもったいない…ならば、よ〜く焼いて居酒屋メニューにしてしまおう、と。

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さやがた @cook_40084432

肉の脂身が苦手ですが、これだけしっかり焼くと臭みも無くなり、美味しい脂のジュワッと感を味わえます。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉で剥がした鳥皮。
捨てるにはもったいない…ならば、よ〜く焼いて居酒屋メニューにしてしまおう、と。

肉の脂身が苦手ですが、これだけしっかり焼くと臭みも無くなり、美味しい脂のジュワッと感を味わえます。
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鶏胸肉で剥がした鳥皮。
捨てるにはもったいない…ならば、よ〜く焼いて居酒屋メニューにしてしまおう、と。

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材料

１人分

鳥皮適量
片栗粉鳥皮にまぶす分だけ
ポン酢適量
あれば彩り用の小ネギ適量

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作り方

1
鳥皮をひとくち大にに切ります。
冷蔵庫に30分くらい入れて乾燥させます。
2
フライパンを中火で温めます。油は引きません。
冷蔵庫から出した鳥皮に片栗粉をまぶして焼きます。
3
最初は中火でじっくりと、ある程度焼けたら強火でカリッと焼き上げます。
4
キッチンペーパーに取って、余分な油を切ります。
盛り付けて、ポン酢をかけたら出来上がり！
小ネギで彩りもＯＫ！

コツ・ポイント

最初に乾かすことで、焼いた時の油ハネを防ぎます。
よく焼くと、脂身特有の臭みも無くなり、美味しいジュワッと感を味わえます！

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さやがた @cook_40084432

2015/04/25 02:33に公開

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