ひじきは水に１０分ほどつけてもどしておく。

レンコン・にんじん・きゅうりを食べやすい大きさに切りレンコンは酢水につけておく。きゅうりは軽く塩もみしてしぼります。

にんじん・レンコンを２分ほどゆでる。(食感がのこるように短めです)

水を切ったひじきとにんじん・レンコン、きゅうり、コーン、調味料を合わせて付け合わせの野菜をトッピングして完成。