にんじんは輪切り、かぶは茎を少し残して皮をむき４等分に、れんこんは縦半分に、大根は４つ割りに、じゃがいもは皮をむく。

鍋にスープと昆布、かぶ以外の野菜を入れて沸騰したら弱火にして15分ほど煮る。

さらに、かぶらを入れて、やわらかくなるまで煮る。

鍋に味噌を溶きいれ、塩で味をととのえてバターを加えて、仕上げに黄七味をふる。