サツマイモは、洗って皮をむき水に５分くらいさらしておく。途中で水がにごったら新しい水に変えるとあくが出にくくなります。

鍋に１のサツマイモと、ひたひたにかぶるくらいの水（材料の分量外）を入れて沸騰するまで中火、沸騰したら弱火で煮る。

やわらかくなったら湯きりをして、鍋に戻し牛乳の分量のうち１カップ分を入れてバーミックス、またはフードプロセッサにかける。

滑らかになったら残りの牛乳、クレイジーソルト、黒こしょうを入れて沸騰寸前まで温め、生クリームを入れて少し温める。

器に盛って、パセリなどを飾って完成です。