すしあげを熱湯にくぐらせ油分カット。
一箇所を５ミリきり取り開いて袋を作る。

●をボールに入れよく混ぜて詰めていく。（切り取ったすしあげも切って一緒に入れる）全部詰めたら爪楊枝で閉じておく。

鍋に詰めたすしあげを敷きひたひたの水とダシを入れて火にかける。

ふつふつ沸いてきたら■を入れて弱火で１時間くらい煮る。