油揚げはできれば京揚げを使い、1/8に切って、ひたひたの出しじょうゆでさっと煮ます。

斜めに切った長ネギも１の油揚げと一緒に煮ておきます。

油揚げの水気を切ってテフロン加工のフライパンでじっくり焼いてカリッとさせます。

油揚げにキムチと長ネギを乗せたら出来上がり。