おからをレンジで1分チン。
わたしはおからパウダー派なので、水で戻してからチンしています。

チンしているあいだに、メレンゲを作る。

チンしたおからに、砂糖、BP、黄身を入れてよく混ぜる。

混ざったら最後にメレンゲを入れて、空気を入れながら混ぜる。

少し油を引いたフライパンで焼いていく。
弱火で、じっくりじっくりと。
なるべく小さく高さを出して。

片面3分くらい焼いて、いい感じに焼き色がついたらひっくり返す。
まだ片面だけ焼いただけだと柔らかいので注意。

もう片面も、少し焼いたら蓋をして蒸し焼きに。
5分くらい。

蓋を外して、ふわふわいい感じに焼けていたら完成。
わたしは食べるときに時々ココアパウダーをかけて味をかえて食べてます。