ラカントやパルスイートを使えば小麦粉も使わないのでまさに糖質制限クッキーです。
食物繊維、たんぱく質も取れます。
このレシピの生い立ち
ココナッツオイル抜きの蒸しパンをずっと食べてましたが飽きてしまったのでクッキーにしてみました。
小麦粉等の入ってないレシピは無いようだったのですが入れずに作ってみたところ冷めてもソフトで美味しかったです。