トマトのへたを取り皮をむき、ざく切り。
タマネギ、ニンニクはみじん切り。
ベーコンは１㎝角に切る。

鍋に油、ニンニクを入れ弱火で炒める。香りが出てきたらタマネギ、ベーコンを入れ弱火でタマネギがしんなりするまで炒めます。

２にトマトとローリエを入れ半分になるまで煮詰める。沸騰してきたら焦げないようにヘラで混ぜながら煮詰めます。

３にレッドビーンズ、チリパウダー、コンソメを入れ中火で１５分煮ます。（ある程度、トマトの水分がなくなるまで煮詰めます）

ローリエを取り出し塩、粗挽きこしょうで味を整えれば出来上がり。