手羽先の軟骨に包丁を入れ、骨の太い方細い方先端の３つにわけます。

骨の太い方細い方を、ビニール袋にいれ、Aも入れて、常温で３０分〜１時間放置。

先端は、一緒に漬け込んでもいいし、鍋に水を入れ、スープのだしとして、使用してもいいです。

オーブンを、２５０度に予熱。