豆まめいっぱい茄子とトマトのカレースープ

豆まめいっぱい茄子とトマトのカレースープ-レシピのメイン写真

豆まめいっぱい茄子とトマトのカレースープ

まぶたん @cook_40038371

トマト缶が余っちゃったら、こんなのどうでしょう?パンにもご飯にも合いますよ!スープですがメインにもなります。
このレシピの生い立ち
トマト缶が余っちゃった時に作った一品です。簡単だけどしっかり煮込み料理に仕上がってます。

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材料

２人～３人

玉ねぎ 1/4個
茄子１本
ウィンナー１本
ミックスビーンズ(豆の水煮) １袋
水 300cc
トマトの水煮(カットトマト) お玉に１と1/2
コンソメ(固形) １個
醤油小さじ１
みりん大さじ１
カレールー(市販の物:バーモンドとか...) １片
牛乳 100cc～130cc
塩コショウ少々
豆乳ホイップ(コーヒーフレッシュでOK!) 少々(１個)
パセリ(生でも乾燥でもOK!) 少々

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作り方

1

玉ねぎは細切り、茄子は７mmくらいの輪切り(大きい物は半に!)ウインナーは５mmくらいの輪切りにし、鍋に油をしき炒める。
2

ミックスビーンズも加え軽く火が通ったら水とコンソメ、トマトの水煮を加える。フツフツしてきたら醤油とみりん、牛乳も加える。
3

野菜にしつかり火が通ったらカレールーを加えて更に煮込み塩コショウで味を調える。
4

皿に盛り豆乳ホイップを少し回しかける。パセリをふって出来上がり-☆
5

コツ・ポイント

火の通りやすい野菜を使って!短時間でもしっかり煮込み料理に仕上がります。

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まぶたん @cook_40038371

2008/11/26 06:14に公開

あ

パン＆ベーグル❤犬、猫、韓ドラ大好き❤な人です。ぼちぼちやってます。

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このレシピのキーワード

カレースープお豆なす豆乳トマトトマト缶ソーセージ牛乳ホイップクリーム玉ねぎミックスビーンズ

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