しそ巻

Name: しそ巻
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青しそ 16枚; みそ 25g; 砂糖 大さじ2; 白ごま 大さじ3; くるみ 20g; 酒 少々; サラダ油 適量

新潟市 @maika_niigata

お弁当やおつまみにぴったり！
くるみ入りの甘みそはみんなが好きな味。
このレシピの生い立ち
　みその味付けは、甘めのもの、辛めのもの、ピーナッツ入り、梅入りなど、地域や家庭によって様々です。おかずとしてだけでなく、おつまみや、お茶請けとしても食卓にのぼります。

しそ巻

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材料

4人分

青しそ 16枚
みそ 25g
砂糖大さじ2
白ごま大さじ3
くるみ 20g
酒少々
サラダ油適量

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作り方

1

くるみと白ごまをフライパンで軽く炒る。
2

青しそはよく洗い、水けをふいて軸を取り除く。
3

すり鉢に１を入れて細かくつぶし、みそ、砂糖、酒を加え、よくすり合わせる。
4

青しその裏面（白っぽいほう）に３をのせて包み、巻き終わりを楊枝でとめる。
5

フライパンにサラダ油をひき、４の両面を軽く焼き炒める。

コツ・ポイント

　このレシピでは少量の油で表面を焼き炒めましたが、油で揚げる作り方もあります。どちらもおすすめです♪

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新潟市 @maika_niigata

2016/09/23 02:20に公開

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

このレシピのキーワード

大葉くるみ酒味噌

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