ピーマンは半分に切ったものを１ｃｍ幅に、長ネギも１ｃｍ幅の斜め切りにします。切ります。ツナ缶は水気をきります。

フライパンに少量の油をひき、ピーマンと長ねぎを軽く炒めた後、うどん玉を入れ、水を７０ｃｃくらい投入して麺をほぐします。

ほぐれたら、ツナ缶とめんつゆをいれて、混ぜながら強火で一気に水をとばします。水分があと少しになったら、溶き卵を加えます。

ぐるぐるかき混ぜながら、卵に火を通し、黒こしょう少々をふりかけて出来上がり！