白身魚のフライ 玉ねぎの甘酢漬けのせ
kei1009i @cook_40113783
ご飯を食べに行った時に、美味しくて真似て作ってみました！
このレシピの生い立ち
揚げるのは面倒くさいので、簡単にできる揚げ焼きにしました。甘酢漬けを添えるのでサッパリと食べれます。
白身魚のフライ 玉ねぎの甘酢漬けのせ
ご飯を食べに行った時に、美味しくて真似て作ってみました！
このレシピの生い立ち
揚げるのは面倒くさいので、簡単にできる揚げ焼きにしました。甘酢漬けを添えるのでサッパリと食べれます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをスライサーでスライスする。
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- 2
お酢、砂糖、水、クローブ、月桂樹を入れ沸騰させる。
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- 3
沸騰した鍋に玉ねぎを投入し、数秒だけ火を通す。シャキシャキ感を残したいので通しすぎないように注意。
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- 4
保存用の器に移せば一週間持ちます。もっと日持ちさせたい場合は水を入れずに作って下さい。
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- 5
魚に塩を振り5分置いてから水気を取ると、臭みが取れる。
水気を取った魚に胡椒を振る。 -
- 6
表面にマスタードを塗る。
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- 7
パン粉とパルメジャーノを混ぜ合わせたものを付け、オリーブオイルをかける。
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- 8
香り付けにニンニクを入れた多めのオリーブオイルで焼き揚げにする。魚を入れ上部が白っぽくなったらひっくり返す。
-
- 9
約5分ぐらい焼き揚げにした魚に甘酢漬けをのせたら完成！
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コツ・ポイント
魚に塩を振って、水分を出して臭みを取る一手間をすることにより美味しくなりますよ！玉ねぎの甘酢は日持ちさせたい場合は水を入れずに作って下さいね。
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