フライパンにサラダ油とにんにくのみじん切りを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎのみじん切りを入れて炒める。

合いびき肉を入れて色が変わるまで炒め、酒、ケチャップ、ウスターソースを加えて水分がなくなるまで炒める。

なすはヘタを取り、縦に1本深めの切り込みを入れ、塩水に浸ける。

なすの水気を切り、多めの油で揚げ焼きにする。

切り込み部分に②を詰めトースターで5分ほど焼く。