かぼちゃのカップケーキ★チーズと甘納豆

かぼちゃは種を取り小さめに切って5分強ほど蒸す。

加熱したかぼちゃを一切れほど残し、その他のものは皮を剥いて熱いうちに潰し、マーガリンを加え、練るように混ぜ合わせる。

2をしばらく置いて、冷ましておく。

3に割りほぐした卵を加えてよく混ぜ合わせる。

ホットケーキミックスと牛乳を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

生地を4:6に分ける。

4割の生地の方をアルミカップに入れ、
スライスチーズを4等分して生地に埋め込む。

蒸して残しておいたかぼちゃを薄切りにし、7の上にのせる。

6割の生地の方は、甘納豆を加えて混ぜ合わせ、カップに流しいれる。

180度のオーブンで15分焼いたら出来上がり。