アボカドにレモン汁を振りかけておくことで、時間が経って黒く変色するのを防いでくれます。
良く熟れたアボカドを使うとマヨネーズが少しでも美味しいタルタルソースができます。ドライパセリ、ブラックペッパーを混ぜても美味しいです。