小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせておく。
手羽先に軽く塩コショウで下味をつける。

手羽先に粉をまぶす。
粉は薄めにまぶすのが良い。

ガラスープの素と、塩少々、胡椒（量はお好みで）を混ぜ合わせておく。

170度位の油で、手羽先をじっくりカラっと揚げる。

揚げ終わったら大き目のボウルに手羽先を入れ、砂糖醤油を振り掛けて混ぜ合わせ、3の調味料も振り掛けて混ぜ合わせる。

お皿に盛り付けて完成。
お好みで胡椒を調節してください。