ガトーショコラ(パウンド型)
クックVJ71CS☆ @cook_40110678
貝印 テフロン加工の中型を使用
このレシピの生い立ち
生焼けを気にしなくてもいい、薄力粉を使わないしっとりチョコケーキにしたかったので。
15cmホール型を作るなら、チョコを２枚、卵３個、残りは２倍の量を入れるとちょうどよい。
ガトーショコラ(パウンド型)
貝印 テフロン加工の中型を使用
このレシピの生い立ち
生焼けを気にしなくてもいい、薄力粉を使わないしっとりチョコケーキにしたかったので。
15cmホール型を作るなら、チョコを２枚、卵３個、残りは２倍の量を入れるとちょうどよい。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵白と卵黄に分けて、卵白を冷蔵庫で冷やす。
- 2
チョコレートとバターを湯煎で溶かす。
チョコは、細かく切っておくこと。 -
- 3
アーモンドパウダー・純ココアをボールに入れて軽くかき混ぜた後、ふるう。
-
- 4
卵黄・はちみつ・牛乳を混ぜる
-
- 5
2と3を混ぜる。そのあと、4を混ぜる。
次のメレンゲができるまで生地が固まるため、湯煎で使ったお湯に浮かべとくこと。 -
- 6
170度で予熱する。
- 7
卵白にグラニュー糖を２～３回に分け入れて、泡立てます。グラニュー糖を入れるタイミングは泡が白っぽくなった頃。
-
- 8
5の中に7で作ったメレンゲを3回に分けて入れ、優しく混ぜる。
-
- 9
8を型に流し込み、トントンして気泡が出たらつぶして40分焼く。
焦げが気になるなら、20分でアルミをかぶせる - 10
オーブンの中で30分ほど放置して、手で触れるようになったら取り出し、粗熱をとれば完成。
-
コツ・ポイント
チョコが、固まるので何かの合間には湯煎のお湯に乗せること。
お好みで生クリームや粉砂糖を添えてください。
子供には牛乳を入れたものより生クリームのが受けがいい。
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