小麦粉にベーキングパウダーを入れてふるいにかけておきます。

大きめのボウルに卵と砂糖を入れます。（写真の砂糖はきび糖を使用）

ハンドミキサーで爪楊枝が立つくらいまで、白くふんわりするまで混ぜます。

牛乳を回すように入れます。
（ここではまだ混ぜません。）

ふるっておいた粉を入れて、切るように混ぜます。

粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

フライパンで焼きます。

フライパンを熱し、油を引いて余分な油は拭き取ります。

弱火よりやや強めの火加減で焼きます。

表面にポコポコと穴が開いてきたら裏返します。

裏返した時、こんがりキツネ色くらいがベストです。

裏返したら蓋をして、３０秒～１分くらい、焦げないように確認しながら焼きます。

2013.3.9 話題のレシピになりました♪
訪れて下さったり、つくれぽを送って下さった皆様に感謝します！