バターは室温に戻しておく。薄力粉とすりゴマは混ぜ合わせておく（振るっても振るわなくても可）。

バターをホイッパーで白っぽくなるように混ぜ、黒糖を加えて皿にすり混ぜる。卵黄を加えて混ぜあわせる。

２に１の粉類を一気に入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜおおよそひとまとまりにする。（多少粉っぽくても大丈夫です）

広げたラップに３を置き、棒状に形を整える。今回は直径３センチ程度。きっちり包んで冷凍庫で半日以上寝かせ凍らせる。

焼成：冷凍庫から出して１０分程度放置し、グラニュー糖をまぶし、1.5㎝幅に切りオーブンペーパーを敷いた天板に並べる。

１７０度のオーブンで２０分程度焼けばデキアガリ。網の上でしっかり冷ましましょう。