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坦々麻婆豆腐
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坦々麻婆豆腐-レシピのメイン写真

坦々麻婆豆腐

太田アキオ
太田アキオ @cook_40043075

いつもの麻婆豆腐にジーマージャンを加えて坦々風に仕上げてみました。コクがあってとても美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち
いつもの麻婆豆腐にジーマージャンでゴマの香りをプラスしたら美味しいにでは？と思い立って作りました

いつもの麻婆豆腐にジーマージャンを加えて坦々風に仕上げてみました。コクがあってとても美味しいですよ♪

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太田アキオ
太田アキオ @cook_40043075

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材料

2人分
  • 豆腐 1丁
  • 豚挽き肉 150g
  • 長ネギ 1/4本
  • ジーマージャン 大さじ1
  • おろし生姜 小さじ1
  • 鳥ガラスープの素 大さじ1
  • 水 300cc
  • 山椒 少々
  • 水溶き片栗粉 粉大さじ1.5+水大さじ1
  • 調味料1
  • 豆板醤 小さじ2/3
  • 調味料2
  • 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
  • 豆鼓醤（トウチジャン） 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • しょう油 大さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンに油をひいて豆板醤を香りが出るまで炒めてから豚挽肉を入れて炒めます

  2. 2

    1に調味料2を入れて香りが出るまで炒めます。

  3. 3

    2に水、鳥ガラスープの素、一口大に切った豆腐を入れて煮ます

  4. 4

    ジーマージャン、おろし生姜を入れて塩で味を整えます。

  5. 5

    長ネギのみじん切り、山椒を入れて器に盛って出来上がりです

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太田アキオ
太田アキオ @cook_40043075
2015/04/26 15:30に公開
近所のスーパーで売っている食材で作れる家庭料理を毎日作っています。レシピはどんどん増えますのでよろしくね。
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このレシピのキーワード

豚ひき肉 豆腐 豆鼓 山椒 長ネギ

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