フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒め、香りが立ってきたらしめじ・えのきを加えてしんなりするまで炒めます。

＜Ａ＞を加え、ひと煮立ちしたら弱火で5分煮て、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。

スキレットをコンロにかけ、ごま油を熱し、豆腐を焼きます。片面に焼き色がついたら裏返し、チーズをのせます。

スキレットをグリルに入れ、上下強火で5分焼きます。

④のあんかけをかけ、刻みねぎを散らします。