自家製バナナシート
ベージュ色のシートになります。
よりマーブル模様を際立たせたかったので、きび砂糖を使いました。
このレシピの生い立ち
連日バナナ食パンのお味見をさせられた家族からは、
オット「お菓子感覚で食べるには物足りない。」
娘「バナナをはさんだサンドイッチのほうが生クリームを食べられるからいい。」
との酷評をいただきました…(-_-;)
2002.9.17
自家製バナナシート
ベージュ色のシートになります。
よりマーブル模様を際立たせたかったので、きび砂糖を使いました。
このレシピの生い立ち
連日バナナ食パンのお味見をさせられた家族からは、
オット「お菓子感覚で食べるには物足りない。」
娘「バナナをはさんだサンドイッチのほうが生クリームを食べられるからいい。」
との酷評をいただきました…(-_-;)
2002.9.17
アプリでひらく作り方
- 1
濃縮バナナを作る（加熱中、噴いてあふれないように大きめの容器を用意してください）。
- 2
バナナを耐熱容器に入れてマッシャーなどでつぶす。
- 3
電子レンジ強で12分～加熱し、70g（約1/3量）になるまで水分を飛ばす。
- 4
途中数回取り出し、混ぜながら様子をみる。最後は一気に煮詰まるので、特に慎重に。
- 5
＊の材料を耐熱ボウルにふるい入れ、卵白、濃縮バナナ（熱いままでよい）の順に加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。
- 6
電子レンジ強で1分加熱、取り出してよく混ぜる。
さらに30秒加熱する。 - 7
1cm角に切ったバターを加え、ゴムベラで練るようにしながらよく混ぜ込む（つやつやして手につかない状態になる）。
- 8
ラップを敷いた小さめのバットに広げてのばし、上からもラップを貼りつけて冷やし固める。
- 9
2021.7.12
肝心のバナナの分量を追記しました。
HPからの転記ミスで、申し訳ありませんでしたm(__)m
コツ・ポイント
バナナの量や濃縮具合は、お好みで加減してくださいね。でも、シートが硬すぎるとパンの釜伸びに影響するみたいです。
つくれぽ
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