家庭でシロウトな握り寿司
寿司めしID:18041713を作り、分割して、お刺身などを載せたり、海苔で巻くだけです。
このレシピの生い立ち
家庭で握り寿司って何度も作っていましたが、シロウトが適当に握ると不揃いになってしまうので、きっちり16～17gサイズに揃えて握ると良い感じ…と備忘録な感じです。
感覚だけでシャリが揃えられればプロなんでしょうね。(^^ゞ
家庭でシロウトな握り寿司
寿司めしID:18041713を作り、分割して、お刺身などを載せたり、海苔で巻くだけです。
このレシピの生い立ち
家庭で握り寿司って何度も作っていましたが、シロウトが適当に握ると不揃いになってしまうので、きっちり16～17gサイズに揃えて握ると良い感じ…と備忘録な感じです。
感覚だけでシャリが揃えられればプロなんでしょうね。(^^ゞ
アプリでひらく作り方
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ID:18041713の寿司めしを作ります。
炊き上がりのご飯より少し多めの作るとよいです。 -
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１貫あたり約16gで分割して、それらしく握ります。16gは体感小さい(足りない)気がしますが…
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私らシロウトが適当に、こんなもんだろう…と感覚で握ると、食べる際に意外に大きな１貫になってしまったりしますよ。
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「寿司しゃもじポン！」という商品があって、コレの背？押さえて、かなり浅めによそって握ると・・・約16gとなります。
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何で16gって？ネット情報で回転寿司のシャリ量が約16gのようです。確かに食べてみると、多からず少なからずで良い感じ。
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2合の炊き上がり量や握る際、ごはん粒のロスとかもありますが、16～17g位でそろえると約40貫分のシャリができます。
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軍艦なんかも同じ16g強の握りを使って、海苔で巻いて、ネタを載せます。
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寿司桶にのせると、それっぽいですが…家庭では沢山食べたいので、余白が無く、盛り付けがあまり美しくない…（苦笑）
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コツ・ポイント
「寿司しゃもじポン!」という商品が400円位で売っていて量産に便利ですが、コレも漫然と作るとかなりでっかいシャリが出来てしまいます。私は背？を閉じ気味にして浅く握っています。約16gは体感少な目に感じますが、食べると丁度良い大きさですよ。
つくれぽ
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