パスタを茹でる。　私は塩を結構大目に入れて茹でます。

そういえば、レンズ豆の缶詰とかない場合は、レンズ豆茹でないといけないね・・・３０分くらいでやわらかくなるよ。

ニンニクなんですけど、私は１粒を６個くらいにぶつ切り（？）して、１．５つぶ分を香り出し用、残りはペースト状にして味付け用

フライパンに香り出し用ニンニクとオリーブ油を入れて、弱火から中火の間くらいでニンニクのいい香りをぷんぷん出す。

マッシュルームをミジン切りにしたのをフライパンに入れてしっとりするまで炒めること１分くらいでしょうかね・・・

玉ねぎのみじん切りを入れて、塩一つまみとコショウ少々を入れて玉ねぎが透明になるまで炒めること２分くらいかな・・・

ここで私はニンニクを出してしまいます。胃が弱いもんで・・・　⑧でニンニクペースト入れるしね。

フェンネルと包丁で砕いたのとオレガノとレッドペッパーとニンニクペーストを入れて炒める。コショウも少々入れようっかな。

レンズ豆投入。また塩コショウ少々。水分をちょっと飛ばす感じに炒めること２分くらいかな。

赤ワインを入れて沸騰させてから、ちょっと弱火で煮ること２分くらい。赤ワインの味をレンズ豆とかにしみ込ませる。

トマトソース投入して火をちょっと強くして沸騰させてから、また弱火に戻して煮詰める。隠し味に砂糖小さじ１くらい入れようかな

パスタが出来上がってるころなので、フライパンに投入。その時、茹で汁を１/２カップくらい入れて混ぜるとよろしい感じ。

ベジタリアンとかお肉OKな方はパルメザンでもかけていただいてくださいな。ビーガンの方はここままか、ビーガンチーズ使ってね