ほうれん草は塩を入れた熱湯で茹で、水にとる。すぐにあげ、水をしぼる。倍量の水で薄めた市販のめんつゆに浸す。

乾煎りした白胡麻と黒胡麻をミルでひく。ツヤが出るくらいまで。

2と三温糖、めんつゆを良く混ぜ、4〜5cmに切り、汁気をしぼった1と和える。

器に盛り、白と黒の胡麻をふる。