Ａの材料を混ぜ合わせマリネ液を作ります。

トマトに切り込みを入れて沸騰したお湯に入れます。20秒ほどで氷水にいれ、皮をむきます。

トマトを一口サイズの大きさに切り、マリネ液に入れて冷蔵庫で寝かせます。

鶏むね肉を火の通りやすいように半分ぐらいの厚さに切り、塩、コショウをしてしばらく寝かせます。

鶏むね肉に小麦粉、溶き卵の順にくぐらせて、熱してオリーブオイルを引いたフライパンで両面焼いていきます。

なかなか火が通らない場合は、アルミホイルにくるんで熱を通すか、電子レンジで1分～2分加熱してください。

お皿にご飯、レタス、トマトのマリネ鶏むね肉のピカタを盛りつけ、お好みで乾燥バジル、じぇのべーぜソースをかけて完成です。