まずレモンカードを作ります。小さいボールに材料を全て入れ、泡立て器やフォークで混ぜます。

湯煎にかけてトロトロになるまでかき混ぜます。入れ物に移します。

マフィンを作ります。ボールに卵、米油とメープルシロップ、レモンカードを入れ泡立て器でトロトロになるまで混ぜます。

3に米粉とベーキングパウダーを加えよく混ぜます。混ぜたらカップに流し入れ、トースターで約20分くらい焼きます。