フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと唐辛子を焦がさないように香りが出るまで熱し、麺が茹だるまで火を止めておく。

水菜を葉と茎にわけ茎が３センチ、葉は５センチ程に切り揃え、水気をしっかり取っておく。

ボールにポン酢、マスタード、ごま油を合わせ、しっかり混ぜておく。

ハムを２ミリ程の千切りにする。

パスタが茹で上がる１分程前に水菜の葉を（３）と合わせ、しっかりからめる。
また、（１）を中火にかけて温める。

（１）に茹で上がったパスタを入れ、塩コショウで味を整え、しっかり油を絡めたら、水菜の茎をハムを加えて混ぜる。

（６）をお皿に盛りつけ、上に（５）を高さが出るように乗せ、ごまを振ったら完成です。