茄子にかけるためのタレを作ります。ひき肉を炒めます。この間に油を温めておきます。

調味料を入れて炒めます。

火を止めて、水溶き片栗粉を入れて余熱で混ぜて出来上がりです。

茄子の皮の方に切り目を入れてひき肉を適当な大きさに丸めてから表面に片栗粉をつけ、茄子の切り目にはさみます。

ひき肉を強く入れると茄子が切り目から真っ二つになっちゃうのでゆっくり優しくはさみましょう。そして、油で揚げます。

上から３で出来たタレをかけて出来上がりです。