ピーマンは縦に割って種を取れ除き、千切りにする。
にんじんも千切りに。

豚こま切れ肉を広げて、もやし、ピーマン、にんじんを乗せてくるくる巻く。小さい肉片は、小さい同士を併せると巻きやすいです。

フライパンにオリーブ油小さじ１ほどを引き、にんにくを入れて火に掛けて香りを立たせる。

にんにくの香りが立ったら巻き終わりを下にして肉を並べて軽く塩コショウを振り、弱めの中火に掛けてふたをして蒸し焼きにする。

全体的に（側面や上面も）肉の色が変わったら、上下を返して再びふたをして蒸し焼きにする。

↑野菜の水分が結構出ます。

水分が減ってきたらふたを取る。
砂糖、しょう油を加えて水気がなくなるまで中火に掛ける←やや火力を強める。